CUVée A&E

igp côtes du lot blanc

CÉPAGES

50 % Viognier - 50 % Chardonnay

DENSITE DE PLANTATION

5000 pieds ⁄ hectares

SUPERFICIE SELECTIONNÉE

1 hectares

AGE MOYEN

20 ans

NATURE DU SOL

Argilo - calcaire

VIGNOBLE

- Culture raisonnée

- Travail du sol traditionnel

- Effeuillage à la main

- Vendanges en vert

RENDEMENT

30 - 40 HL/HA

DURÉE DE CUVAISON

20 jours

TYPE DE CUVE

Inox thermorégulée

VINIFICATION

- Macération pélliculaire à froid, afin d'extraire un maximum d'arômes fruités

- Pressurage puis fermentation à basse température

DÉGUSTATION

Sur lies et batonnage afin d'apporter du gras


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