CEPAGES |
85 % malbec, 15% Merlot |
DENSITE DE PLANTATION |
5000 pieds / Hectare |
AGE DE LA VIGNE |
30 ans |
SUPERFICIE SELECTIONNEE |
34 Hectares |
NATURE DU SOL |
85 % Planté sur les deuxièmes terrasses du lot constitué d'un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions anciennes.
15 % Planté sur le causse calcaire composé de pierraille enrichi d'argile ou de marne |
VIGNOBLE |
Culture raisonnée.
Travail du sol traditionnel.
Effeuillage à la main.
Vendange à vert et contrôle des rendements à 40 HL/HA afin d’optimiser la qualité de la vendange. |
RENDEMENT |
40 HL/HA |
DUREE DE CUVAISON |
20 à 25 jours |
TEMPERATURE DE FERMENTATION |
30 °C |
TYPE DE CUVE |
Cuves inox thermorégulées
|
ELEVAGE |
12 mois en barriques, dont 20 % de neuves |
VINIFICATION |
Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours controlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf. |
