CEPAGES |
85 % malbec, 15% Merlot |
DENSITE DE PLANTATION |
4000 à 5000 pieds / Hectare |
AGE DE LA VIGNE |
15 à 20 ans |
SUPERFICIE SELECTIONNEE |
34 Hectares |
NATURE DU SOL |
85 % Planté sur les deuxièmes terrasses du lot constitué d'un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions anciennes.
15 % Planté sur le causse calcaire composé de pierraille enrichi d'argile ou de marne |
VIGNOBLE |
Effeuillage à la main
Vendange à vert et contrôle des rendements |
RENDEMENT |
40 - 50 HL/HA |
DUREE DE CUVAISON |
15 à 20 jours selon la qualité |
TEMPERATURE DE FERMENTATION |
30 °C |
TYPE DE CUVE |
Cuves inox thermorégulées
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ELEVAGE |
Barriques dont 20 % de neuves |
TEMPS DE SEJOUR |
18 mois |
VINIFICATION |
Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours controlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf. |
